Alimentaria 2018

西班牙語Alimentaria意思是與食物有關的，也是一個餐飲展覽的名字，兩年一度，四月份在巴塞隆拿市舉行。

Fira Barcelona

Olive Oil Bar

橄欖油

Alimentaria今次展期是四月十六至十九日，地點仍是Fira Barcelona。早上空著肚子到達會場，目標是Olive Oil Bar，可嘗到超過一百款高質特級初搾橄欖油，每瓶都有詳盡的資料，如產地、橄欖品種、嘗味筆記等，同一款油分別以玻璃杯和淺碟盛載，供看色聞味和以法包蘸食，是個尋味自學的好機會，南部Andalucía的Picual通常比東北面Cataluña的Arbequina要濃厚，但除風土因素和橄欖品種外，採收時間對油色和風味有著更關鍵的影響。橄欖在不同的成熟階段會呈現出青綠、深綠、深褐至接近黑色，淺色剛成熟時搾油最有風味，多帶點辛辣苦澀，但油量較少；隨著顏色轉深，味道變得溫和，油量也增多。現場百多款橄欖油分為三組，最多的是常規組Conventional，還有有機組Organic和特色組Specialties，特色組多半是浸泡了香料、水果，也有經煙燻或其他特別調味。有些瓶子美得像藝術品。就是這樣的橄欖油早餐，可能已吃了一整條法包（一笑）。

葡萄酒

葡萄酒方面，較熱門的題目是Cava de Paraje Calificado的誕生，這是去年中Cava法定產酒區宣佈新的最高級別Cava氣酒。西文Paraje是地或地區之意，即在認可有風土特色的優級葡萄田，以比Gran Reserva更嚴格的官方規範所釀造的Cava氣酒，入選的只有九家酒莊共十四款產品，可說是Cava氣酒中的Grand Cru也。要到Castellroig的攤位恭喜老友Marcel，因他的Sabaté i Coca Reserva Familyr 2010是Cava de Paraje Calificado其中一員，單一葡萄園名為Terroja，100％超級老樹葡萄Xarel.lo，樽內二次發酵窖藏超過五十個月，只造了7,400瓶。躲在他攤子一角吃魚生片，佐以特級Cava，快哉！

白酒最愛仍是Albariño，喜見一些精品酒莊的新產品。在Lagar de Costa酒莊品試了幾瓶Rías Baixas產區的特色酒，Calabobos Albariño 2015是發酵完成後在蛋形水泥缸裡蘊藏一年，裝瓶後再陳年六個月才上市的100％Albariño，酒標設計有點日式漫畫味道；香氣像一籃新鮮核果如杏、桃、李般，礦物味特出，還有絲許海潮風，大概是酒莊在海岸邊吧，酸度在嘴巴裡跳躍，馬上想要吃生蠔。

Coca i Fitó

跟著是Barrica Albariño 2016，是極少數在橡木桶裡陳年的Albariño，難取得平衡也。Barrica酒體較圓潤，配海鮮大鑊飯最合。最後是瓶紅的Viva La Vid-a 2016，在白酒國度裡釀出罕見的紅，只造六百瓶，100％Espadeiro紅葡萄，此品種也可見於鄰國葡萄牙，野草莓、白胡椒等香料氣息，收斂的浪蕩，在海邊燒烤的晚上可喝上一兩瓶。西文Viva La Vida就是好好過活，這裡也玩「食字」，將Vida寫成Vid-a，Vid是Vine，葡萄藤也。想念著巴斯克用Hondarrabi Beltza釀成的紅酒，同樣是Txakoli白酒國度裡罕見的紅。

Viva La Vida

Calabobos Albariño

Sabaté i Coca

認識Montsant產區的飲酒人也許不多，常被鄰居Priorat奪去鋒頭。在Coca i Fitó細小的櫃枱試飲新年份酒，入門級的Jaspi Negre 2015已經很可口，主要是混兌Garnacha和Cariñena，很地中海風味。還有酒莊頂級的單一葡萄園單一品種系列，Garnatxa 2013和Carinyena 2013，加泰文是也，都是六十年以上的老樹，每款只造約六百瓶。

紅玫瑰

閒來經過Casa Batlló，是Gaudí的小型大作品，驚見陽台都已裝飾著豔紅的玫瑰，才醒覺四月廿三日的Sant Jordi’s Day將至，Jordi即英文George，是加泰羅尼亞的守護聖人，傳說殺了噴火龍為民除害，並採摘了由龍血變成的紅玫瑰送給公主，英雄救美的浪漫故事也，是加泰版本的情人節。這裡更有多一重意義，四月廿三剛巧也是兩大文豪的忌日，西班牙的塞萬提斯Miquel de Cervantes，和英國的莎士比亞William Shakespeare，所以這裡的習慣是男士送玫瑰給女士，而女士送書本給男士。Casa Batlló就是Gaudí以Sant Jordi屠龍傳說為設計主題的作品，不要說你看不明白(一笑)。夜深看紅玫瑰，情意更濃。

Casa Batlló日

Casa Batlló夜